Préparation :

1. Lavez le riz, puis utiliser une passoire pour l'égoutter.

2. Dans un grand récipient en fer (avec couvercle), versez la sauce pour anguille, le sucre, le Mirin, la sauce japonaise et portez le tout à ébullition.

3. Ajoutez les tranches de bambou et le riz, puis portez de nouveau à ébullition. Couvrez le récipient, baissez la température du feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

4. Ajoutez le persil japonais et les anguilles sur le riz, éteignez le feu et laissez cuire 10 minutes à l'étouffée.

5. Cassez les anguilles en deux, afin de recouvrir le riz. Servez immédiatement avec des pickles japonais.

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